Valoarea conceptului de produse locale

Produsele locale din carne conduc spre o revenire la tradiție în comerțul modern. Într-o perioadă dominată de globalizare și producție industrială, consumatorii redescoperă valoarea produselor locale din carne. Acestea nu mai sunt doar un moștenire culinară, ci și o alternativă sustenabilă și sănătoasă la carnea produsă în masă.

Comerțul modern, de la magazinele mici de cartier până la platformele online, începe să le ofere din ce în ce mai mult spațiu, răspunzând astfel unei cereri în creștere pentru transparență și calitate. Consumatorii încep să aleagă tot mai des produsele locale în detrimentul celor produse la nivel industrial. Studiile indică faptul că, la baza acestui trend, regăsim statistici care arată că produsele locale din carne au câștigat teren datorită mai multor avantaje esențiale. Unul dintre ele este calitatea superioară. Producătorii mici folosesc adesea metode tradiționale de creștere a animalelor, fără antibiotice sau hormoni, iar carnea este proaspătă, nefiind supusă unor procese lungi de transport și depozitare. Apoi, vorbim despre sustenabilitate, ținând cont de faptul că achiziționarea de la producători locali reduce amprenta de carbon și sprijină economia comunitară. În sfârșit, dacă aducem în discuție transparența, este clar un lucru: consumatorii pot afla exact de unde provine carnea, cum au fost crescute animalele și în ce condiții au fost procesate. 

Magazinele mici, buticurile alimentare și piețele agroalimentare au fost primele care au promovat carnea locală. Însă, în ultimii ani, și lanțurile mari de supermarketuri au început să includă astfel de produse în ofertă, sub branduri dedicate sau prin parteneriate cu ferme locale. De asemenea, platformele online au devenit un canal important. Site-uri specializate sau aplicații care conectează direct producătorii cu consumatorii permit comenzi facile și livrări rapide, uneori chiar în aceeași zi. 

Pe de altă parte, produsele din carne locale se confruntă cu unele obstacole: prețul mai ridicat față de carnea industrială, datorită costurilor mai mari de producție; lipsa de standardizare, care poate crea confuzie în ceea ce privește calitatea; accesibilitate limitată în unele zone urbane.

Studiile indică faptul că neajunsurile ar putea fi depășite prin educarea consumatorilor cu privire la beneficiile pe termen lung ale alegerii produselor locale, colaborarea între producători pentru a reduce costurile și a crea oferte competitive și promovarea prin rețele sociale, unde poveștile fermelor și procesului de producție pot atrage clienți. 

Exact aici intervine Primăria Pecica, care a întocmit un proiect prin care a solicitat și obținut fonduri europene nerambursabile. Prin acest proiect, administrația orașului își propune să elimine dezavantajele și să promoveze gastronomia locală. Proiectul se numește „Dezvoltarea pieței locale din zona localității Pecica, județul Arad, bazată exclusiv pe integrarea lanțurilor scurte de aprovizionare cu produce procesate din carne”, fiind finanțat de Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR). Proiectul, în valoare totală de 206.351,00 euro, din care finanţare publică prin PNDR – 170.042 euro și cofinanţarea privată a beneficiarului – 36.309 euro, are parte deja de un contract de finanțare, identificat cu numărul C1640000E012150200247. Perioada de implementare este cuprinsă între 03.08.2023 și 30.09.225.

Orașul Pecica este lider de proiect, iar partenerii sunt Asociația Producătorilor de Produse Tradiționale Arădeanca (APPTA), Ghiță Măcelaru de la Pecica, Gladis Stefan II.