ATENŢIE PĂRINŢI! Jeleurile, un COCTEIL CHIMIC pentru creierul copiilor

Studiul privind calitatea jeleurilor face parte din Campania Națională de Informare și Educare: „Să învățăm să înțelegem eticheta!”. Prin această campanie, experții Asociației Pro Consumatori (APC) își propun să-i învețe pe consumatori să înțeleagă eticheta produselor alimentare astfel încât aceștia să facă achiziții în cunoștință de cauză.

Totodată, Asociația Pro Consumatori (APC) își dorește să promoveze un stil de viață sănătos și să tragă un semnal de alarmă în privința unor produse alimentare bogate în zahăr și a unor aditivi alimentari care prezintă un risc ridicat asupra sănătății consumatorilor.

Asociația Pro Consumatori (APC) a achiziționat, în ultima decadă a lunii iunie anul curent, 44 de sortimente de jeleuri din marile structuri comerciale (hipermarketuri/supermarketuri), în vederea realizării unui studiu prin care săatragă atenția în ceea ce privește conținutul acestui tip de produs și potențialele efecte asupra sănătății micilor consumatori. Studiul a fost realizat de către oechipă de experți ai APC, coordonați de către conf. univ. dr. Costel Stanciu.

Ingredientele regăsite în compoziția jeleurilor analizate sunt următoarele: sirop de glucoză, zahăr, sirop de zahăr invertit, dextroză, fructoză, apă, concentrat de fructe și plante, extract de soc, suc de portocale, suc concentrat de morcov negru, suc de mere fabricat din concentrat, adaos de vitamine, concentrat de hibiscus și morcov, extract rădăcină turmeric, gelatină, gelatină de porc, gelatină de vită,pectine, ulei vegetal de cocos, ulei vegetal de palmier, ulei de shea, amidon dinporumb, amidon din grâu, substanțe de aromatizare, făină de grâu, ceară vegetală,arome și aditivi. Arome – termenul se referă la produsele care nu sunt destinate consumului subaceastă formă, care sunt adăugate produselor alimentare pentru a le da sau modificamirosul și/sau gustul. La 91% dintre produsele analizate s-au identificat arome artificiale în compoziția acestora. Numai la 4% dintre produsele analizate s-au folosit arome identic naturale, iar la 5% dintre produse s-au folosit substanțe de aromatizare, fără a se preciza natura acestora.

Un alt aspect examinat în cadrul studiului a fost și analiza produselor din punct de vedere al primelor 3 ingrediente din compoziția acestora. Ingredientele produselor alimentare trebuie menționate în ordinea descrescătoare a cantității lor, acesta fiind motivul pentru care s-a realizat o analiză a primelor 3 ingrediente prezente pe etichetă (ingredientele aflate în cantitatea cea mai mare) și au reieșit următoarele: La 64% dintre produsele analizate, primul ingredient este reprezentat de siropul de glucoză, iar la 36% dintre produsele analizate, primul ingredient este reprezentat de către zahăr. La 59% dintre produsele analizate, zahărul este cel de-al doilea ingredient, urmat de siropul de glucoză cu 25%, făină de grâu cu 12%  și apă cu 4%; La 36% dintre produsele analizate, cel de-al treilea ingredient este reprezentat de către apă, urmat de gelatină cu 27%, siropul de glucoză cu 11%, pectine cu 9%, suc de fructe cu 7%, dextroză cu 5% și amidon de porumb cu 5%.

Studiul trage un semnal de alarmă asupra pericolelor pe care zahărul adăugat în alimentele destinate copiilor cu vârste mici îl are asupra sănătății acestora. La toate produsele analizate, cantitatea de zaharuri declarată de către producători depăşeşte cantitatea de 15 grame zahăr per 100 grame de produs, încălcându-se astfel recomandarea din Ordinul nr. 1563/2008 pentru aprobarea Listei alimentelor nerecomandate preşcolarilor şi şcolarilor. Cantitatea de zahăr adăugat în sortimentele de jeleuri analizate variază între 7 și 14 lingurițe de zahăr per 100 grame produs, adică între 43 de grame zahăr și 85 de grame zahăr per 100 grame produs. Conținutul ridicat de zahăr din acest tip de produs explică și valoare aenergetică ridicată, aceasta variază între 307,4 kcal și 382,5 kcal. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca cel mult 10% din aportul zilnic de energie pentru adulți și copii să provină din zaharuri libere, ceea ce înseamnă aproximativ 25 de grame de zahăr pe zi.

Una dintre cele mai controversate teme de discuţie din ultima vreme este obezitateala copii. Dacă până acum doar americanii erau „acuzaţi” de obezitate, în prezent problema a început să se manifeste și în rândul europenilor și, din păcate,afectează din ce în ce mai mulți copii. În cele 44 de produse analizate s-au identificat 34 aditivi alimentari, după cumurmează: acid citric, albastru briliant FCF, antocianine, albastru patent V, acidmalic, acid lactic, acid ascorbic, agar-agar, beta-apo-8 carotenal, beta caroten, briliant blue, bicarbonat de sodiu, ceară de albine, ceară de carnauba, complexe decupru ale clorofilinelor, curcumina, carmin, citrat de sodiu, caramel sulfit deamoniu, caramel simplu, citrat trisodic, carbon vegetal, dioxid de titan, extract de ardei roșu, gelatină, glicerol, gumă gellan, mono și digliceride ale acizilor grași,roșu allura, luteina, sunset yellow, sorbitol și selac. La 47% dintre produsele analizate s-au folosit coloranți sintetici. Coloranții sintetici (caramel cu sulfit de amoniu, albastru patent V, albastru briliant FCF, roșu allura, sunset yellow) pot provoca reacții alergice, modificări cromozomiale, tulburări de respirație, dermatite și au potențial cancerigen. Produsele alimentare care conțin coloranți sintetici nu sunt recomandate copiilor.

În ceea ce privește prezența aditivilor de mai sus în jeleurile analizate, situațiase prezintă astfel: 93% din jeleurile analizate conțin acid citric (E330); 59% din jeleurile analizate conțin curcumina (E100); 50% din jeleurile analizate conțin carmin (E120); 45% din jeleurile analizate conțin ceară de carnauba (E903); 25% din jeleurile analizate conțin albastru briliant FCF (E133); 20% din jeleurile analizate conțin ceara de albine (E901);    18% din jeleurile analizate conțin complexe de cupru ale clorofilinelor(E141); 18% din jeleurile analizate conțin sorbitol (E420); 16% din jeleurile analizate conțin citrat de sodiu (E331); 11% din jeleurile analizate conțin mono și digliceride ale acizilor grași(E471); 9% din jeleurile analizate conțin antocianine (E163); 9% din jeleurile analizate conțin albastru patent V (E131); 9% din jeleurile analizate conțin caramel sulfit de amoniu (E150d); 9% din jeleurile analizate conțin extract de ardei rosu (E160c); 7% din jeleurile analizate conțin selac (shellac) (E904); 7% din jeleurile analizate conțin glicerol/glicerina (E422); 7% din jeleurile analizate conțin beta caroten (E160a(ii); 7% din jeleurile analizate conțin acid malic (E296); 5% din jeleurile analizate conțin citrat trisodic (E331); 5% din jeleurile analizate conțin dioxid de titan (E171) 5% din jeleurile analizate conțin beta – apo- 8 carotenal (E160a); 5% din jeleurile analizate conțin bicarbonat de sodiu (E500) 2% din jeleurile analizate conțin briliant blue (E133); 2% din jeleurile analizate conțin acid lactic (E270); 2% din jeleurile analizate conțin acid ascorbic (E300); 2% din jeleurile analizate conțin agar-agar (E406); 2% din jeleurile analizate conțin caramel simplu (E150a); 2% din jeleurile analizate conțin carbon vegetal (E153);  2% din jeleurile analizate conțin guma gellan (E418); 2% din jeleurile analizate conțin rosu allura (E129); 2% din jeleurile analizate conțin luteina (E161b); 2% din jeleurile analizate conțin sunset yellow (E110).

 „Jeleul tradițional este un preparat dulce făcut din suc de fructe fiert cu zahăr șicare are un aspect gelatinos. Jeleurile industriale nu au nimic în comun cu jeleurile tradiționale, nefiind altceva decât amestecuri de pectine (E440) sau gelatine (E441), uleiuri, apă, arome, cantități infime de suc/concentrat din fructe(0,2% și 7,5%) la numai 48% dintre produsele analizate, aditivi alimentari şi zahăr în exces sub diverse forme. Aportul ridicat de zahăr în alimentaţia din primii anide viaţă a unui copil generează probleme mari de sănătate, cum ar fi obezitatea,care aduce şi alte probleme de sănătate, precum scolioza, modificarea osaturii,fragilitatea oaselor, hipertensiune arterială, boli cardiovasculare şi diabetzaharat de tip 2. Deci, consumul excesiv de zahăr dăunează grav sănătății. Este mesajul pe care îl auzim de câțiva ani, însă foarte puțini dintre noi îl înțeleg, deoarece nu au cunoștințe elementare de nutriție. Aceste produse sunt lipsite de nutrienți, generează impresii olfactive artificiale și nu au valoare biologică. În baza studiilor realizate în cadrul unor universități și instituții medicale deprestigiu, experții în nutriție și medicii pediatri nu recomandă folosirea acestor produse în alimentația copiilor, dar nici în cea a adulților cu afecțiuni medicaleprecum boli cardiovasculare, metabolice și neurovegetative. Având în vedere numărul mare de substanțe chimice din astfel de produse, solicităm menționarea pe etichetă aunui mesaj de atenționare de tipul A NU SE CONSUMA DE CĂTRE COPII”, a precizat conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC.

„Ne este greu să credem întâmplări sau lucruri, până nu le vedem sau ni se întâmplă. Suntem obisnuiți să explicăm, să demonstrăm și nu de puține ori să ne justificăm. Așa facem și când ne ascundem în spatele unor plăceri nevinovate. Nevinovate, nevinovate, dar ce alegem atunci când rațiunea ne spune că nu este bine, dar impulsul și dorința, tocmai pe dos? Și cel mai bun exemplu sunt dulciurile. Ne estegreu să credem că aproape singurul dulce cu adevărat sănătos, consumat în cantități rezonabile este ciocolata neagră cu peste 70% cacao, fabricată din semințele arborelui de cacao și plină de antioxidanți. Ce facem însă cu restul de dulciuricare umplu rafturile magazinelor? Ce să facem, le privim și trecem mai departe. De ce? Pentru că sunt mai mult chestii sau bazaconii, doar dulciuri nu. Sănătatea începe încă din copilărie, iar modul în care cresc și se dezvoltă copiii noștri depinde de cât și cum înțelegem noi să-i educăm. Copiii capătă obiceiurile pe care le văd în familie, iar adulții devin robii obişnuințelor din care ies numai când boala îi scoate din casă. Citiți cu atenție eticheta produselor pe care le cumpărați, indiferent dacă sunt dulci, acre sau sărate”, a declarat dr. Florin Ioan Bălănică, consultant personal de nutriţie şi sănătate, Fondator al „Şcolii pentru Sănătate şi Longevitate”.